"La gastronomie nait de l’histoire des hommes, une histoire de rencontres, de voyages, de mélanges, elle s’adapte."

La pizza est née à Naples durant le 16° siècle par nécessité : nourrir le peuple. En effet, cette galette enduite de saindoux et cuite dans un four servait de casse-croûte aux employés des boulangeries.C’était la pizza « bianca » blanche, simple qui est la toute première pizza. La « rossa » la rouge n’arrivera que deux siècles plus tard ! toujours à Naples avec la découverte des tomates en même temps que l’Amérique par Christophe Colomb.
De nos jours, la pizza la plus connue, la plus simple, la plus populaire et la plus aimée est la pizza Margherita. Son nom est un clin d’œil à la reine Margherita, en voyage à Naples, pour qui un pizzaiolo créa, en 1889, cette pizza aux couleurs de l’Italie juste réunifiée.
La pizza voyage…pour le meilleur et pour le pire, mais c’est aussi, comme dit précédemment, cela l’histoire de la gastronomie, les voyages. Au début du 20° siècle, notre pizza traverse l’atlantique avec les émigrants napolitains. Le quartier Little Italy à Manhattan devient l’antre de la première pizza américaine. La pizza américaine épaisse, grasse et chargée était née. Quid de la France ? les français sont carrément tombés amoureux de la pizza, ils en sont aujourd’hui les plus gros consommateurs au monde après les américains. Ils l’ont cependant découverte assez tardivement, en 1930, à Marseille, la plus italienne des villes françaises, avec les émigrants napolitains toujours.
C’est le 22 Mai 1987, à Joinville, que s’implantèrent Pierre et Françoise Vaumerel, et aidé par leur fils Gérôme, créèrent la Pizzéria Le Vesuvio.
Bientôt trente années d’existence, et encore aujourd’hui le slogan premier du Vésuvio, tenu par la fille de la maison, Magaly, est toujours :

Pas de bonne pizza sans bonne pâte !